绝对是这个世界最能发挥食材本味的烹饪方式之一，它的味道根据用盐的不同，还会带来不同的细微风味差别。

　　比如凌迟所用到的岩盐，矿物质风味非常浓郁，咸度不高，清淡适口。

　　如果用简单萃取的海盐来做，就会有海洋的咸鲜，是另外一种风格。

　　盐板鳟鱼啊，在毛子那边旅游的时候吃过几次，味道是真的好，尤其是配上小青柠，真的精髓，真的是画龙点睛是啊是啊，我这么做过银鳕鱼，稍微一煎，淋上柠檬汁，比这好吃的没有这个做法简单，比这个做法简单的没有这个味道好

　　对对对，一定要带皮的鳕鱼

　　巴沙鱼震怒！

　　不腥，刺少，这就是我对鱼的全部要求了

　　，对鱼来说，宁这要求真就有亿点点过分

　　对了，鲑鱼是在春季产籽么，主播主播，搞亿点点鱼籽酱噻

　　凌迟一抬头，

　　“差不多就是这个季节了，我旁边这条溪水里鲟鳇鱼的数量还就有不少，不过大多好像都挺年轻的，年纪够大，产出的籽做为鱼子酱的品质才越高，明天我到溪水下游那边的石滩上瞅一瞅，实在不行，还有鲑鱼呢。”

　　真尼玛离谱还鱼子酱

　　好家伙，这就惦记上鱼子酱了，三大奢侈美食另外俩，松露和鹅肝啥时候安排上？

　　曰

　　主播成天拿几十年的老山参炖汤喝，鱼子酱松露鹅肝还有脸算奢侈品吗？

　　这就很扎心，让人觉得很绝望。

　　凌迟请出肥宅快乐桶，吨了一阵阔乐，一抹嘴，

　　“哈，爽！”

　　锅里整只的貂随着骨头汤越滚越香，每一个碎裂的气泡都会使锅子附近的香气指标成指数级上扬，他往锅里丢了几个蘑菇、一绺老鸦葱进去，然后就有水友发问：

　　什么蘑菇啊，这个颜色好奇怪

　　没见过，这里天气这么冷，怎么会长这么多蘑菇，还都奇奇怪怪的

　　，冷怎么了，长白山也照样产松茸松露和鸡枞啊

　　就是，说得就跟毛子就不吃蘑菇了一样

　　说个冷知识，云南野生菌约有800多种，而长白山野生菌也有700多种的

　　就蘑菇种类来说，东三省一云

　　啊这，这就触及到我的知识盲区了

　　确实想不到啊，真的是冷知识

　　凌迟也不去管他们的日常对线，反正这个知识点他一直就没掌握过，

　　“这个蘑菇以前吃过吧，鸡血蘑啊，学名血红铆钉菇，品质以内蒙和东北地区生长的为佳，这种蘑菇质地肉头，滋味浓郁，炖出来之后像鸡血块一样的颜色，炖肉绝佳，放在肉汤骨头汤里面特别棒，经常获得狂热的肉食动物的称赞比肉好吃。”

　　凌迟没在炖肉里面放盐，而是将岩盐碾成细粉，放在盘子里。

　　基本来说，大锅炖肉，尤其是大块大块的连骨肉，要想炖的好吃的秘诀之一就是汤中无盐。

　　盐呢，让肉质变硬的本事真的不只是说说而已。

　　诶诶，这

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