小马我不老啊,正式壮年啊,虽然不壮,但那时我吃得不好。
“清汉叔,马岩哥,进屋坐一坐,待会喝点?”陈铭说道。
“不了不了。今天去打了一天零工,回来澡都没洗,一身粘乎乎的,很不舒服。明天还得去,酒就不喝了,你啥时候搬砖,喊我们一声。”马岩连忙摆手。
“我们就是听说你买了马,过来看看。”马青汉也连忙说道。他们没给陈铭做事,不好意思给陈铭添麻烦。
“来都来了,吃了饭再走。不就是添两双筷子的事么?你们是不是怕吃了我的饭,以后我再喊你们帮我做事啊?”陈铭激将了一句。
“那这饭我还非吃不可了。”马岩笑道。
马青汉也直接往屋里走:“我就怕你那点酒不经喝。早知道来的时候提一坛酒来。”
乡里人喝酒,不讲究菜式。炒个鸡蛋可以喝,炒二两花生也可以喝。喝酒享受的是过程。
陈铭自然不可能让马家父子喝光酒。家里腊肉还挂了好几块。风干的板鸭,还是去年冬天接的别人的。现在都过了大半年了,还没吃完。幸好是挂在灶膛上,每天柴火烟熏,上面覆盖了厚厚的烟垢。洗干净之后,变成了金黄色。一看就让人来了食欲。
之前没种庄稼也没种菜,家里新鲜辣椒是没有的,但是有别人送的干辣椒。干辣椒炒腊板鸭,味道有些重,但是用来配米酒正好。
三个人把陈铭家的存酒喝了个七七八八,走的时候,马青汉直着舌头向陈铭说道:“回头我让你婶子给你酿一锅米酒。只烤两锅水。”
村里人酿酒,蒸馏的时候,一般要换三锅水。第三锅水酿出来的是带着酸酸味道的醋水。几乎没有什么酒味,这一锅蒸馏出来的酒主要是用来调和前面两锅水蒸馏出来的酒。这样可以让酒度数不是那么高,口感也不会很烧。买酒的人自然要多蒸馏出一些第三锅的水。这样的酒不会有兑水的那股水味。
喜欢喝酒的,自然是要好一点的酒。自家酿酒,蒸馏的时候,第三锅水只蒸馏一小会,稍微将前两锅水蒸馏出来的救味道稍微调和一下,让口感更柔和。
“那好。婶子酿的酒最好喝。”陈铭没有拒绝。
马青汉婆娘娘家从前是开酒庄的,有一手酿酒的手艺。她做的酒药效果最好。同样的米,她酿的酒比别人多,度数还更高。村里人都喜欢去买她的酒喝。
第二天,陈铭没有因为晚上喝了酒,就可以一觉睡到大天亮,祖师爷早早地就把陈铭弄了起来,倒立在院子里的柚子树下。
昨天,枣红马连绳子都没栓,天一亮,就自己出去找食去了。这柚子树下也是干干净净的。还好没被这枣红马弄得到处都是马粪马尿。
陈铭也不担心枣红马会丢掉。进了这院子,就有保家仙看着,真要是马跑了,陈铭很快就能够发觉。
完成了桩功,化了水,陈铭又被赶着去锄地。
“这包菜才种了几天,用得着这么急着锄地吗?”陈铭看着还是空空如也的菜地是一腔委屈。
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