翌日高凉去卖菜,这次她做的量少了点,尽量做一些对方没有的菜,如五香豆干、五香花生米、凉拌粉皮,当然最受欢迎的海带丝和海带结不能少了。高凉还是没降价,一是她的成本比较高,二是她还不打算认输,她觉得自己的手艺就值这个价。
那个卖凉菜的大婶又来了,份量比昨天要足得多,估计是尝到了甜头,毕竟高凉早就把市场打开了,她现在只要靠价格优势就可以吸引到不少顾客。
高凉今天开出的第一单生意是昨天在那边买了凉菜的老顾客:“我儿子说我昨天在那边买的凉拌菜味道不好,难吃,还是你家的味道好,虽然贵了点,还是一分钱一分货。给我称半斤花生米,其他的一起来半斤,花生米单独装,孩子他爸爱用花生米下酒。”
高凉微笑着说:“好,阿姨您等一下啊。”事实证明,确实是有人识货的。
大概是因为卖的菜色不太重合,也可能因为对方的菜做得确实不太好吃,今天高凉的生意好了很多,很多昨天去那家买了凉菜的老顾客又回来买了。因为量少,八点刚过,高凉的菜就卖完了,她卖完之后特意去对方的摊位看了一眼,还剩了一半多没卖完。高凉心想,挺好,让你也尝尝我昨天煎熬的滋味。
凉拌菜这东西,说起来也就是那些配料,油、盐、酱、醋、辣椒、葱花、蒜蓉、味精之类的,看似没什么技术含量,但是材料的选择、调料的比例、做工的精细、做法技巧等一起汇聚起来,就造成了食物口味的千差万别,这就是为什么同样的菜和调味品,不同的人做出来味道会差那么远。五香口味的就更别提了,卤水谁都会熬,但是具体放什么香料,香料的配比也都是非常有讲究的,真正一锅好卤,可以打造出一个品牌来,这也是后世为什么会涌现出那么多口味独特的熟食品牌来。
高凉跟专业厨师学过做凉拌菜和制卤水,再加上她在厨艺上的天分,这些足以使她做出来的食物口味独特,令人难以忘怀。以前没有比较,人们还不知道,现在两种凉拌菜一比较,这就衬出了高凉手艺的独特来。从某一种意义上来说,出现了竞争者,反而是给高凉打广告了。
接下来几天,高凉这边的生意逐渐稳定下来,顾客是分流了一些,但大部分老顾客还是好她家这一口,毕竟能常吃凉拌菜的也不差这点钱。高凉觉得挺宽慰的,就算是对方抢走了一部分客源,她的生意不如从前那样红火,早摊还是能摆下去的,只要攒够了钱,她就能开个店了。按照目前的赚钱度,这个暑假应该就能攒够盘店面的钱,当然,前提是有店面可以盘。
一天早上,高凉和高盼如往常一样出门去摆摊。快要立秋了,天气虽然还炎热,但早晚的温差大了起
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