道。
“小蕊,三天后是周日,那天你放假,记得来我院子,我请你吃好吃的。”
……
“好香好香!什么气味,怎么这么香!”
“是谁家在烧饭了吗?这才下午三点,就开始做饭了?”
“这个味道,也太香了吧,又不是这么早过年,就开始大鱼大肉了。”
嫂子们走在大院的路上,闻到了一股相当浓郁的香味。
寻着香味走过去,刚好就走在了江宁家的院子前。
而且院子前,已经有一堆人了。
杨蕊,王春霞她们都在。
在伸长脖子往院子一看,就看到以前一直种菜的小院子里,此时正有一堆冒烟的黄土。
炊烟袅袅。
香味也是从里面传出来的。
但是看着就是一堆黄土,埋的严严实实的,绞尽脑汁也想不到里面能有什么好吃的。
先前看到的人,忙着给后来的人解释着。
“是烤鸡!宁妹子说,叫做……叫做黄土……黄土窑鸡!对,就叫做这个名字!”
一个小时之前。
江宁在院子里的土地上,用黄土泥巴做了一个圆拱形的土窑。
土窑里面,是空心的。
就在那空心的地方,放进木头,大火燃烧。
这期间,木头会在炭烧时,变成红彤彤的木炭。
而四周的黄土土窑,也会吸收高温,被烧烫。
等木炭积累到一定程度,就可以把处理好的鸡,放进去了。
一般是用荷叶包裹整只鸡,可以锁住水分,又可以防止烧焦。
但是这个山区,这个季节,根本没有荷叶。
所以江宁用的是端午节时候剩下的粽子叶。
粽子叶一片一片,比较小。
只能把粽子叶拼接在一起,才能将又肥又大的母鸡抱起来。
江宁还在清理干净的母鸡内部加入了苹果和土豆。
苹果有着果香,可以让烤鸡更清香。
土豆则是可以吸收烤鸡的油脂,变成焦脆绵软的烤土豆,一样香喷喷的。
两只大大的母鸡,被投入土窑之中。
一同被放进的还有好几个大番薯。
全都塞里面。
在之后,就可以把临时搭建的黄土土窑给推倒。
黄土掩埋了粽叶鸡和番薯,还有烧红的木炭。
在加上原本土壤里的高温,全都闷在里面。
烧红木炭剩余的温度,就是一个密封的烤箱,将鸡肉一点一点烤熟。
这个做法,跟叫花鸡是有异曲同工之妙的。
只是不用在地上挖坑,改用了黄土而已。
随着香味的四处飘散,也就意味着烤鸡已经熟透了。
不仅大人流着口水,小孩子更是忍不住。
“呜呜……吃吃……吃吃……”
“肉肉……呜呜……吃肉肉……”
芽芽和穗穗等的望眼欲穿,小口水哗啦啦的流淌。
江宁忙不过来,是童童拿着小手帕,擦拉擦芽芽和穗穗嘴角上,亮晶晶的口水。
芽芽小手一晃,指着冒烟的小土堆,对童童说道。
“哥哥……呜呜……肉肉……“
“别急,等……再等等,就吃肉肉。”
童童似一个小大人一样,安慰着。
不远处。
江宁已经再一次拿着木铲,将小土堆一点一点的剥开。
藏在黄土下面的粽叶鸡,还有香喷喷得红薯,也都露了出来。
粽叶鸡热气腾腾,好大一包。
还是用木铲铲起来,放到一旁的小桌子上。
众人一下子,在四周围成了一圈。
江宁拿着剪刀,一层一层的剪开粽叶。
淡淡金黄的鸡肉露出来的瞬间,仿佛有着一层亮闪闪的光。
(——哇,是金色传说~)
请收藏:https://m.ystxt.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)