吃?
不管哪一种都挺好笑的。
糯米蒸好之后放在一旁放凉,这样可以让糯米更加弹软,吃起来粒粒分明。
再取用粒粒饱满的松子出来,青椒红椒切成丁备用,等到黑糯米凉下来之后,再把这四种食材加入调料炒熟。
在等黑糯米凉的时候,苏菀也没闲着,另一边又把方才的春卷皮拿过来,再去用具处找了圆形周围带花纹的模具出来。
这些杯底形的磨具原本是做糕点用,做出来的糕点周围是波浪形,跟纸杯蛋糕的模具差不多。
把软软的春卷皮铺在这下面,让春卷皮中间触底,周围一圈接触杯底形磨具的四周,同时跟着模具一起变成波浪形。
固定好形状之后,另一边热油已经好了,直接带模具春卷一起下锅炸。
因为这春卷韧性十足,所以很容易成型,代替的作用也就是纸杯蛋糕下面的波浪形小纸杯。
只不过这样做出来的春卷皮是可以吃的。
一连做了三十多个,苏菀直接停手。
所以说,如果不是中午要吃春卷的话,她做这么多春卷皮就够了。
可想到薄薄的春卷夹菜,她可以吃二十个!
如果有肉的话,三十个!
话说得夸张,可她还是很爱春卷的。
这些春卷皮“小纸杯”做好,直接放在盘子里,另一边黑糯米在李蓉蓉等人的手动散热中已经凉的差不多了。
苏菀看了几眼,不愧是李蓉蓉,既散了热,也不破坏黑糯米的形状,显得粒粒分明,实在漂亮。
因为这是上好的黑糯米,看起来饱满得跟黑珍珠一般。
接下来就要把糯米跟松子等物一起炒。
油温七成热,先下松子,让松子的香味出来,再下青红辣椒,接着立刻倒入糯米。
里面的油不少,糯米更是粒粒分明,里面夹杂着青红椒,色泽油润的松子。
不一会,这糯米便带着松子油的香味,属于坚果的油脂,很少有人能抵抗,再有解腻添色的青红椒,一碗漂亮的黑珍珠糯米饭也就好了。
此时用小勺子把热腾腾的黑糯米饭装到盘子里的春卷皮“小纸杯里”,吃的时候直接夹住一个春卷皮,咬上一口,外面的春卷皮焦中带些韧性,连的糯米弹牙鲜香,偶尔吃到松子,更是别样口感。
这份黑糯米盅,也就做好了。
一个盘子里装九个,共两个盘子,剩下的则是她们分着尝了。
御厨的蔡师傅白师傅也过来尝了尝,直夸味道确实极好。
而且这种吃法确实罕见。
若说糯米是炒的吧,但又炒得不过,明明只是炒香,春卷皮更是点睛之笔。
三口一个此盅,糯米的香,春卷的香,青红椒点缀,简直缺一不可。
若不是盘子里剩下的不能动,做这饭食又费功夫,他们肯定要再吃上几个才过瘾!
能当御厨的,哪个不是吃过山珍海味,如此喜爱这黑糯米盅,显然不是
请收藏:https://m.ystxt.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)