。”冷白酒点了点头。
“姐姐,我先备料一下,今天就做麻婆豆腐饭。”
他打开灯,在厨房的一隅开始开火煮饭。
冷莫不使用平常比赛或表演时那种超高速制作料理的手法,而是安分守己的慢慢制作。
有时,料理不见得快就比较好。
天工开物中,曾经提过一种理论,快与慢。
料理的速度与美味有时不一定成正比,而是成反比!
“我选用的是码农城附近,由上官家提供的米,非常米。”冷莫洗好米后将其浸泡在水中,介绍起米的品种。
非常米是一种很简单,却又不简单的家常米,其粒米较长,晶莹洁白,是二百多年前人类们最常食用的米,象牙米。
上官家在某座废墟城镇中找到象牙米的野稻,才将这种米重生在人类世界。
只不过古代人吃的家常米,被上官家改良后称为非常米,其继承了过去象牙米的洁白,但却有更多的营养元素,是白银级的专用米。
“用这种米很可以。”
平时在家,过去都是冷白酒在煮饭,今天终于轮到弟弟出手,她有些期待。
虽然不会有表演秀的精彩,但绝对是最用心的好菜。
煮米的锅已经开火,另一边的冷莫便开始慢慢处理黄豆,为了方便起见,他用九阳豆浆机研磨出非常美味的豆浆出来,再添加白醋水搅拌,现场制作出优质的好豆腐。
其余过滤出来的豆渣,也被他压实,拿来制作一种素肉末。
“这我也会,你是不是没摸熟石磨黄豆,自制豆浆豆腐?”冷白酒坐在旁闲着无聊,她开始挑剔冷莫的懒人招式。
“咳咳咳咳。”冷莫尴尬了好几秒,额头冒汗的说:“现在豆浆、豆腐都科技化了嘛。”
“呵呵,继续吧。”冷白酒暗笑,果然才初入料理师这行不久。
她边看着冷莫制作,边在想着为何八大家族会找上自己弟弟,难道料理上真有什么特殊的实力?
可是这小子竟用豆浆机,这样要怎么看出来特殊之处?
冷莫自从有了控时术后,他就不想特别在料理上用到封时技法。
想想看,新鲜的食材可以减少时间流逝无误,但是加工过的食材呢?
这对冷莫而言,才是真正的挑战!
将又白又嫩的豆腐摆在锅中微微煮过一次,让水分吐出,接着加入一些盐,再倒入军用的基本酱油,帮嫩白的豆腐块提色。
“第一道工序完成。”冷莫笑笑的说道,接下来,才是他表演的时刻!
刚刚准备好的那些用料顿时下到另一个锅,素肉末丢下去,白天就已经在厨房偷偷制作出的豆瓣酱、青花椒、辣椒、蒜泥、菜籽油、高汤全部抛入锅中!
随着锅子温度一高,他把锅子甩起,与酱料在空中转了一大圈。
冷莫的手中趁机浮现出自己才看得到的子这个字,把控制的能量导入锅铲,藉由锅铲的轻盈摆动,偷偷将整锅的酱料时间锁住,让每一道配料与香料都能保持最初的香气。
“花式做菜法。”冷白酒大概明白,为什么自己的弟弟可以在表演秀中,一枝独秀。
听到姐姐的这句评价,冷莫差点打翻锅子。
但他沉稳的握住手把,一只手拿起装满豆腐的盘子,另一只手是锅子,两只手在空中迅速交换位置。
豆腐,就在交换位置的刹那入锅炖炒!
滋滋滋!
香气迸发,跟平常的麻婆豆腐有别,所有食材几乎都保持着入锅前的那股能量,透出一股激动人心的味道。
“制作麻婆豆腐时,这小子除了花式手法外,只表现出是一道很平常的料理,但光闻香味,竟然就能引爆食欲,我看漏了什么?”
冷白酒眼中透出精芒,光华不停地流转,她这才知道弟弟的时间料理法,有与众不同之处!
“好香!”
忽然间,门被打了开来,总料理长刘飞被张园园拎着出现。时间料理师更新速度最快。想和更多志同道合的人一起聊《{article_title}》,微信关注“优读文学”,聊人生,寻知己
。鬼吹灯
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