”
品酒大师转头看向夏南:“少年,那么由你来解开魔法的谜底如何?”
四周的吃瓜群众目光立刻集中在了吧台里的美少年调酒师身上,啪啪啪的开始狂拍照片。
“好的,金阿姨。”夏南笑着答应了下来,把双手胳膊肘撑在吧台上,双手撑着下巴:“就像林达哥哥你说的那样,威士忌酸酒是一款很简单的调酒,就算是初学者也能搞定,同样的原料,差不多的调酒手法,按照常理来讲,调出来的味道也应该是差不多的。”
林达立刻道:“没错!所以这其中一定有问题!”
夏南语气十分无奈道:“问题就在于你自身的细节上啊,林达哥哥。”
林达皱眉:“什么细节?”
在他看来,夏南调酒的过程做了许多无用的功。
夏南竖起一根手指:“首先是第一点,冰块,林达哥哥你使用的是从制冰厂送过来的定制冰块,而我,使用的是自己手凿精挑细选的冰块。”
林达冷笑一声:“不过都是冰块而已,能有什么区别?”
夏南摇了摇头:“虽然肉眼无法看到,但是冰块中可是有细微的杂质的,只有自己亲手凿冰,精挑细选最好最透明的冰才是最好的冰,这样才能最大限度的减少杂质对酒口感的影响。”
品酒大师微笑着点了点头。
四周的吃瓜群众一个个也是一脸恍然大悟,学到了的表情,没想到调酒用的冰块还有这种区别。
夏南又道:“接下来,就是摇酒的手法问题了,面对不同的酒选择不同的冰块和摇酒力度与节奏,在摇晃的过程中,通过听冰块撞击声音与手的触感去判断出水量与温度,然而林达哥哥你只顾着表演花式,完全忽略这一点。”
林达难以置信:“通过听冰块撞击声音与手的触感去判断出水量与温度?你特么是在逗我?这怎么可能做得到啊!”
夏南歪了歪头:“但是我做的到哦?”
品酒大师也微笑着点头:“没错,这种程度对于顶尖的调酒师来说,是很平常的事情。”
接着,夏南继续道:“最后,就是关于盛酒用的杯子了,这是林达哥哥你失误最严重的的地方,也是最不该忽视的一个细节,常温状态的酒杯会对调好的冰酒口感造成致命的破坏,所以必须使用提前冰镇好的酒杯!
而越是简单的东西越要注重细节,同样的原料,同样的调酒方法,但是各种细节差异的累计,足以导致调好的酒味道产生巨大差异。
林达哥哥的调酒花式的确是赏心悦目,但是你搞错了根本的东西,这里是酒吧,客人是来这里喝酒的,不是来看你耍杂技的哦,如果想要表演杂技的话,我建议林达哥哥你去马戏团发展,应该会很有前途的哦~。”
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