后将所有的食材全部单独用盘子盛放,然后端上来。热饮备一壶热可可,一壶热咖啡,一壶加热过后冷却的鲜牛奶,一小罐稀奶油,一小罐白砂糖。”
女仆一边点头,一边拿本子和铅笔记下来。
“先生早上不能吃培根或者其他的肉食,给他准备几片烤面包片,不要烤的太过了。给我单独煎两根培根,两片腌牛肉。再做两只水煎蛋,煎的嫩一点。”
戴尔斯福特之屋现在只有两个主人,早餐的量不大,品种倒是不少。黑斯汀斯先生回来之后,洗了手,拿了盘子,挑了一些蔬菜,几只鹌鹑蛋,撒上黑芝麻、黑胡椒粉,沙拉酱拌一拌,就是一份健康营养的蔬菜沙拉。想吃培根,但被爱丽丝否决了,说他早餐不能吃肉,动物脂肪吃多了会积存在血管里,会造成高血脂,对血管和心脏不好,正餐可以吃一点新鲜牛肉和鱼肉。
没过几天,爱丽丝就制订好了新菜谱,9点早餐时间不变,吃蔬菜沙拉、烤面包片、培根、水煮蛋;推迟到晚上8点的正餐比较丰富一点,菜色多到8道,包括水果沙拉,只是量小;下午1点这一顿加量,吃水果布丁、烤乳鸽或是烤鹌鹑、煎鳕鱼排等等,有时候也只吃鸽子汤或是鸡汤。
下午茶从晚上提前到下午5点,喝中国红茶,配牛奶和糖,茶点品种也很多,轮流来,每天3、4种。
每周大概招待两次客人,有专门从伦敦来的,也有住在附近的乡绅或来度假的贵族,戴尔斯福特之屋以前没有女主人,招待客人多数都是马马虎虎,现在,爱丽丝可以算的上是代理女主人,黑斯汀斯先生要男女管家都向爱丽丝汇报,爱丽丝无法解决或无法决定的,再去问他。
戴尔斯福特上下20多个仆人,每天的事情也是一大堆,小到客房的床上用品是否要更换清洗,大到客人要留宿,什么都要管起来,确实很累人。爱丽丝花了一个月的时间将家里从上到下的事情先捋了一遍,再将男女管家应该负责的事情重新分配下去,她只负责看支出账本、给钱,以及人事权。
贝克尔夫人虽然教过她怎么管理一个家乃至一个庄园,但她一直没有实践的机会,现在可以好好学以致用了。她在戴尔斯福特不是真正女主人,只是来学习几年就走了,男女管家也犯不着给她下跘子,都挺配合的。她也明白“水至清则无鱼”,对一些小小的中饱私囊的行为装看不见,比如采购多报一些账,这属于默认的潜规则,只要不太过分贪婪,她也没打算抓个典型。
还要管家给他们手下的仆人制订了新的休假计划,本来仆人们除了管家之外,一个月有两天休息时间,都是轮班错开,现在爱丽丝安排他们一个月休息4天,可以分开休息,也可以一次性休完4天,他
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